瑞幸纯牛奶15，煲珠公可乐9.9，消费者一边吐槽一边买单？
最近，有网友晒出瑞幸咖啡的点单页面，一杯450毫升的纯牛奶标价15元，外卖价格甚至达到19元。与此同时，煲珠公的9.9元可乐饮品重新走红。
有网友调侃道：“这简直是在抢钱。”
一杯牛奶15元、一瓶可乐9.9元，饮品店开始卖原材料了？
打开瑞幸的小程序发现，这杯纯牛奶的定制选项相当丰富——不仅可以选杯型和温度，糖度就有标准甜、少甜、少少甜、微甜、不另外加糖五种选择，还能额外添加香草风味（加3元）。
大杯450毫升售价15元，有网友通过领券以9.9元购得，特大杯553毫升售价18元。
我按照社交平台上呼声最高的搭配下了单：“加香草、加冰”。喝起来确实不错，口感比普通纯牛奶更顺滑香甜，有点像旺仔牛奶的味道。
如果不考虑价格，作为一杯“特调牛奶”，它的口感是合格的。
店员告诉我，每天点牛奶的顾客包括上班族和带孩子的家长，整体销量表现一般。
但花15元买一杯纯牛奶，而且不是鲜牛奶，让不少消费者感到纠结。评论区有人直言：“味道和纯牛奶一样，不如2.5元的伊利，建议去便利店买悦鲜活。”
也有网友表示需要这种产品：“有时候在外面不想喝咖啡或奶茶，又不想喝凉的，就会点杯牛奶，热乎乎的喝完很舒服”“优质蛋白质，干净健康，适合给孩子点”。
还有资深牛奶爱好者分享：“古茗卖的牛奶是100%冷链鲜奶。茶百道也是，自带杯只需4.9元。”
无独有偶，国庆期间，煲珠公与可口可乐联名推出的“煲柠乐”再次受到关注，以“特调冰杯+玻璃瓶可乐+开瓶器”的形式销售，定价9.9元。
顾客拿到手是一瓶冰镇玻璃瓶可乐，配一杯装有柠檬、香茅和冰块的特调冰杯，需要自己开瓶、倒进去、搅拌均匀。
社交平台上有人评价“汽很足”“香茅味让风味更有层次”，也有人不买账：“自己在家买瓶可乐加片柠檬，成本不到3块钱。”
消费者一边吐槽一边买单，为什么？
有趣的是，尽管吐槽声不断，这类产品的消费者并不少。
煲珠公的煲柠乐目前只在两广地区销售，常常售罄，被称为“断货王”，多地用户在社交平台上催促全国上线。还有外地消费者专门去打卡。
社交平台上，“煲柠乐”话题浏览量达到68.7万，不断有网友分享：“外卖要自己动手起开玻璃瓶，很有仪式感”“可口可乐铁粉打8.5分，酸和甜交汇风味独特，还有一点异国情调。”
消费者到底为什么买单？答案可能不是“产品本身”。
以煲柠乐为例，玻璃瓶可乐被冰镇到接近3摄氏度出品。咖门研发程瑶介绍，这个温度下瓶身锁气效果最佳，气泡感比机打可乐更稳定。冰杯里的香水柠檬是现捶的，香茅糖浆也是现调的。
更关键的是“DIY”的步骤——拧开瓶盖的声音、可乐冲进冰块的气泡翻涌、搅拌时冰块碰撞杯壁的叮当声。有网友形容“颇有仪式感”“烈日下赶回办公室，把可乐倒入满杯冰块，简单而直接的愉悦。”
再看瑞幸的纯牛奶。虽然它叫“纯牛奶”，但在点单界面上的选项和一杯咖啡没有任何区别——可以选择温度、糖度，还能加风味。
网友发现这一点后，开始在小红书上分享各种“隐藏喝法”：“少冰+一泵香草糖浆+标准甜，喝起来像融化的香草冰淇淋。”
这种“玩起来”的感觉，让一杯普通牛奶变成了一个可以DIY的“小玩具”。
还有卡旺卡。今年夏天，卡旺卡在部分门店上架了“现切西瓜桶”，一盒约400克，售价10元。这不是它第一次卖水果，去年冬天就上架过单独的雪梨，提供切块服务。
有合肥本地消费者发帖说想买半个西瓜，结果发现“早已售罄”，感叹“卡旺卡的西瓜自由比想象中难实现”。社交平台上还出现了代购求购现象。
有人算了笔账：超市里无籽麒麟瓜零售价在4到6元一斤，还得自己抱回家、洗、切，卡旺卡提供现切服务，解决了“最后一公里”的搬运难题。
说白了，消费者计较的从来不是原料进价，而是“你替我多做了什么”，要的是舒适和省心。
卖原料都能火，一家店有多少可能性？
把瑞幸、煲珠公、卡旺卡放在一起看，会发现一个共同趋势：饮品品牌正在跳出“只能卖饮品”的固化思维，把储藏间的原材料搬到菜单上去卖。
瑞幸卖纯牛奶，煲珠公卖可乐，卡旺卡卖水果，霸王茶姬卖茶叶蛋，蜜雪冰城卖零食，古茗甚至把HPP冷压果汁铺到了零售渠道。饮品店的成品和原料、“主咖”和“配角”的界限，正在变得模糊。
这背后有一种供应链上的天然优势。卡旺卡敢卖水果，是因为它对西瓜的甜度、成熟度、规格有严格的品控标准，每一批次品质统一，对原材料足够自信。
煲珠公能用玻璃瓶可乐做特调，靠的是与可口可乐的深度合作。瑞幸的品牌背书为这杯牛奶提供了信任基础，当外出不方便，家长想给孩子买杯热牛奶时，比起性价比，安全和客制化更受重视。
当饮品本身越来越难做出差异，品牌开始把竞争从“杯子里”延伸到“柜台外”。一家饮品店能卖什么，取决于它能让消费者“顺便”带走什么。
这种“顺便”，正在成为品牌拓展门店价值和消费场景的重要方式。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：茜雅，36氪经授权发布。